Salade de fenouil, cerises et noisettes

Ingrédients

• 1 grand bulbe de fenouil tranché avec une mandoline
• 2 carottes épluchées en rubans
• 125 mL (1/2 tasse) cerises fraîches, dénoyautées, coupées en deux
• 125 mL (1/2 tasse) noisettes rôties concassées
• 30 mL (2 c. à soupe) feuilles de persil
• sel et poivre

Vinaigrette:

• 1/2 gousse d'ail hachée
• 5 mL (1 c. à thé) miel
• 5 mL (1 c. à thé) moutarde de Dijon
• 30 mL (2 c. à soupe) vinaigre de riz assaisonné
• 60 mL (4 c. à soupe) huile d'olive