Salade de chou rouge et chou de Savoie

Ingrédients

Salade:

• 1/2 chou rouge émincé
• 1 petit chou de Savoie émincé
• 1 betterave crue râpée
• 1 carotte râpée
• 2 échalotes hachées
• 1 morceau gingembre de 1 po, coupé en bâtonnets

Vinaigrette:

• 15 mL moutarde à l'ancienne
• 30 mL huile végétale
• 15 mL miel
• jus et zeste de 1 citron
• 500 mL crème 15% épaisse
• sel et poivre frais moulu