31 août 2012

Salade de boucles avec tomates cerises, artichauts et mozzarella du Québec

Par metien

Auteur : l'Edition Nouvelles

Faire cuire les pâtes selon les directives de cuisson indiquées sur l'emballage de manière à les rendre al dente.

Égoutter et mélanger à 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive extra-vierge.

Répartir uniformément sur une plaque à biscuits pour laisser refroidir.

Dans un grand bol, combiner les pâtes, les artichauts, les tomates et la mozzarella.

Ajouter le reste de l'huile d'olive et le jus de citron. Assaisonner de sel et de poivre.

Ajouter en remuant le fromage Parmigiano Reggiano et le basilic haché.

Laisser reposer pendant 20 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se lier.