- Préparation 20 minutes
- Total 30 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire l'orzo jusqu'à ce qu'il soit al dente, 6 à 8 minutes.
Égoutter les pâtes, rincer à l'eau froide et égoutter à nouveau.
Dans un grand bol, mélanger l'huile avec le zeste et le jus de citron. Saler et poivrer.
Ajouter l'orzo, l'aubergine, le fenouil, la roquette, les tomates séchées et l'aneth, en remuant pour enrober. (Préparation à l'avance : Peut être couvert et réfrigéré toute la nuit.)
