Salade d'épinards à la manière de Rena

Ingrédients

Salade :

• 5 feuilles laitues romaines en lanières
• 10 feuilles épinards en lanières
• 1 branche céleri en dés
• 1 échalote en rondelles
• 1/2 concombre en dés
• 1 carotte râpée
• 2 oeufs à la coque, en dés
• 1/4 tasse fromage mozzarella râpé
• simili bacon (facultatif)

Sauce :

• 6 cuillères à table mayonnaise
• 2 cuillères à thé moutarde
• 2 cuillères à thé jus de citron