Salade au saumon en croûte de coriandre

Ingrédients

• 4 filets de saumon de 150 g sans la peau
• 1/4 tasse graine de coriandre écrasées

Salade :

• 2 tasses mesclun
• 1 tasse laitue iceberg
• 1 fromage de chèvre de 150 g coupé en petits morceaux
• 1/3 tasse raisins secs
• 1/2 tasse canneberges séchées
• 1 oignon rouge coupé en minces lanières
• 1 carotte râpée (facultatif)

Vinaigrette :

• 1/2 tasse huile d'olive
• 1/4 tasse vinaigre
• 1 cuillère à table moutarde de Dijon
• 2 cuillères à table miel
• 1 cuillère à thé poivre concassé
• 2 cuillères à table mayonnaise