Roulés santé de tofu frit, champignons et oignon caramélisé

Ingrédients

Chapelure :

• 2 tranches ou 3 pains rassis
• 4 cuillères à thé graines de lin moulues
• 1 cuillère à thé poudre d'ail
• 1 cuillère à thé paprika
• 1 pincée sel et poivre

Roulés :

• 4 tortillas de blé entier
• 1 oignon rouge coupé grossièrement
• 250 g champignons shiitakes tranchés
• 300 g tofu coupé en lanières
• 4 tasses épinards frais
• 20 mL huile d'olive
• 1 cuillère à table sucre
• mayonnaise