Roulés de laitue au porc barbecue coréen à la mijoteuse avec salade de melon d'eau et concombre

Ingrédients

Porc barbecue:

• 1 1/2 lb (environ) côtes de porcs rustiques
• 1/4 tasse sauce soya à teneur réduite de sodium
• 1/4 tasse vinaigre de riz
• 2 cuillères à table miel
• 1 cuillère à table huile de sésame
• 2 cuillères à table (environ) sauce gochujang ou sriracha
• 1 tasse melon d'eau sans pépins, coupé en dés et réduit en purée
• sel et poivre du moulin, au goût

Salade de melon d'eau et concombre:

• 2 cuillères à thé huile de sésame
• 1 cuillère à table sauce soya
• 1 cuillère à table vinaigre de riz
• 2 mini concombres , tranchés finement
• 1 tasse melon d'eau sans pépins, coupé en dés sel au goût
• 2 cuillères à table graines de sésame noir
• 1/4 tasse basilic , émincé
• 1 cuillère à table menthe , émincée
• 2 pommes de laitues Bibb, en feuilles