Rouleaux impériaux

Ingrédients

• 1 paquet pâte à rouleau impérial pour frire
• 450 g porc haché
• 1/2 tasse crevettes grosseur 41-50, coupées en 3
• 1/2 tasse carotte râpée
• 1/2 tasse oignon haché
• 1/2 tasse vermicelles transparents, hachés finement
• 3 champignons séchés noirs (black fungus)
• 2 oeufs
• sel et poivre au goût
• 2 cuillères à table sucre
• 2 cuillères à table sauce de poisson Nuoc Mam

Sauce :

• 2 parts eau
• 1 part sucre
• 1 part vinaigre (1 à 2)
• 1 part sauce de poisson Nuoc Mam
• sambal oelek (piments forts rouges broyés en pot)