Rôti de veau mariné aux framboises

Mélanger au mélangeur les framboises avec l'huile, le fond de veau, l'ail et le basilic frais. Verser dans un sac Ziplock.

Ajouter l'oignon, la carotte, le poivre et le thym. Ajouter le rôti.

Mariner de 6 à 24 heures.

Égoutter la viande et réserver la marinade.

Dans une poêle, fondre le beurre à feu moyen et colorer le rôti de tous les cotés. Saler et poivrer.

Verser la marinade, couvrir et cuire 20 minutes à feu lent.

Excellent avec des patates douces pilées et une salade. Très, très bon!