Rosbif aux champignons

Ingrédients

Rosbif :

• 3 à 4 lb rosbifs
• 1/2 tasse beurre ramolli
• 2 cuillères à table concentré de sauce à rosbif
• 1 cuillère à thé moutarde sèche
• feuilles de céleri hachées finement
• 3 gousses d'ail hachées finement
• 1 feuille de laurier émiettée
• 1 cuillère à table persil haché
• poivre moulu

Sauce :

• jus de cuisson
• 2 échalotes hachées
• 1 tasse champignon hachés
• 1/4 tasse farine
• 2 tasses eau
• 2 cuillères à table concentré de sauce à rosbif