11 sept. 2015

Rigatoni avec des côtes levées au barbecue et asperges grillées

Par metien

Auteur : Méliane

1/2 boîte rigatonis
250 mL (1 tasse) bouillon de poulet
375 g (1 1/2 tasse) pommes de terre en purée
60 mL (4 c. à table) huile d'olive extra-vierge
454 g (2 tasses) tomates raisins
1 rangée de côtes levées cuites au barbecue, désossées, coupées en morceaux d'un demi-pouce
15 mL (1 c. à table) sauce barbecue
1 paquet asperges grillées
125 g (1/2 tasse) fromage parmesan râpé

Cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage.

Diluer la purée de pommes de terre en y ajoutant 125 ml (1/2 tasse) de bouillon dans un bol.

Préchauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et cuire les tomates raisins à feu vif pendant 2 minutes, jusqu'à ce qu'elles commencent à fendre.

Ajouter la viande des côtes levées et faire sauter pendant 2 minutes. Incorporer la sauce barbecue, les asperges grillées et le reste du bouillon.

Égoutter les pâtes et ajouter au mélange de viande. Servir sur une purée de pommes de terre chaude et garnir de fromage râpé.