Ragoût de boeuf aux légumes de Mandoline

Préchauffer le four à 325 °F.

Dans une grosse cocotte à fond épais, faire chauffer l'huile à feu moyen.

Ajouter les oignons et l'ail, puis faire cuire en remuant pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient transparents.

Ajouter les cubes de boeuf et le reste des légumes.

Saupoudrer de farine et faire cuire en remuant 1 minute.

Ajouter le bouillon de boeuf, le vin rouge, toutes les fines herbes séchées, le tabasco, les feuilles de laurier et les tomates en dés.

Couvrir et cuire au four pendant 1 1/2 heure.

Ajouter les pommes de terre et cuire encore 1 heure, ou jusqu'à ce que la viande et les pommes de terre soient tendres.

Assaisonner de sel et de poivre et parsemer de persil frais.

Servir avec un gros pain croûté, frais du jour. Cette recette, en plus d'être délicieuse, laisse échapper une odeur invitante et réconfortante!