Poulet Humm au gingembre, basilic et 2 poivrons

Ingrédients

• 1 poitrine de poulet
• 8 grosses crevettes non cuites et décortiquées (grosseur 51-60 pour 454 g)
• 1 cuillère à table huile d'olive
• 1 cuillère à table sauce soya claire
• 1 pincée sel et poivre
• 1 cuillère à table gingembre haché très fin (disponible en pot déjà préparé dans le commerce)
• 2 cuillères à table fécule de maïs
• 2 cuillères à table huile de soya ou huile d'olive vierge
• 1 cuillère à thé huile de sésame
• 1 oignon haché
• 1 petit poivron rouge coupé en petits cubes
• 1 petit poivron vert coupé en petits cubes
• 1/2 piment de la Jamaïque (facultatif, piquant)
• 1 branche céleri hachée
• 1 petite carotte hachée en petits cubes
• 1/2 tasse radis chinois ou radis d'hiver (nommé daikon) en petits cubes
• 1 cuillère à table sauce soya claire
• 2 cuillères à table sauce hoisin
• 1 cuillère à table sauce aux huîtres
• 1 cuillère à table sauce de poisson
• 1 cuillère à table cassonade
• 1 cuillère à thé vinaigre de riz assaisonné
• 3 branches basilic frais ciselé finement (les feuilles)
• 1 tasse champignon hachés pleurotes ou shiitakes
• 1 cuillère à thé beurre doux
• 1 pincée fines herbes mélangées sèches
• 1 tasse riz basmati