- Préparation 15 minutes
- Cuisson 25 minutes
- Total 40 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
Étape 1
Dans un grand poêlon, faire fondre le beurre. Y faire griller le poulet environ 5 minutes. Réserver.
Étape 2
Dans le même poêlon, faire dorer les échalotes. Déglacer avec le vin blanc. Laisser réduire de moitié.
Étape 3
Ajouter le bouillon de poulet, la crème 35%, la moutarde à l'ancienne, le miel et l'estragon haché. Bien mélanger.
Étape 4
Remettre le poulet dans le poêlon. Ajouter la fécule de maïs délayée. Assaisonner de sel et de poivre. Poursuivre la cuisson jusqu'à épaississement et jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, soit une vingtaine de minutes.
Étape 5
Servir sur des nouilles aux oeufs larges.
Note(s) de l'auteur :
Le miel à ajouter est au goût du chef. Vous pouvez en mettre plus ou moins selon vos préférences.
