Poulet au beurre indien authentique

Ingrédients

• 3 cuillères à table beurre clarifié (40 g)
• 1 oignon haché finement (200 g)
• 1/4 cuillère à thé cannelle moulue (1 g)
• 2 cuillères à thé gingembre frais râpé (10 g)
• 1 gousse d'ail écrasée
• 3 gousses de cardamome
• 1 cuillère à thé curcuma moulu
• 1/2 piment rouge séché, émincé
• 2 poitrines de poulet désossées, coupées en cubes (600 g)
• 1 cuillère à table pâte de tomates (15 ml)
• 1/4 tasse amandes moulues (20 g)
• 1/2 tasse tomate en conserve (125 g)
• 1/2 tasse yogourt nature 2 % (125 g)
• 1/4 tasse crème 15% (65 ml)
• 3 cuillères à table coriandre fraîche (facultatif)
• 1 1/3 tasse riz (240 g)