Pouding à la rhubarbe et aux fraises de Mandoline

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Ingrédients

Mélange de fruits:

2 1/2 tasses rhubarbe fraîche en morceaux
1 1/2 tasse fraise fraîches en morceaux

Pâte:

1 tasse farine tout usage
1/2 tasse farine de blé entier
1 cuillère à thé poudre à pâte
1/2 cuillère à thé bicarbonate de soude
1 pincée sel
2/3 tasses beurre à la température ambiante
2/3 tasses sucre
1 gros oeuf
1 cuillère à thé essence d'amande
3/4 tasses crème sure

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 350°F.

Étape 2

Graisser légèrement un plat carré de 8 pouces.

Étape 3

Mélange de fruits: déposer les fruits dans le moule et saupoudrer de sucre.

Étape 4

Pâte : dans un petit bol, tamiser les farines, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver.

Étape 5

Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre à la mixette de 4 à 5 minutes à vitesse moyenne. Ajouter l'oeuf et l'essence d'amande et battre quelques minutes de plus.

Étape 6

Incorporer les ingrédients secs dans la préparation précédente en alternant avec la crème sure et battre jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

Étape 7

Déposer la pâte sur les fruits et cuire au four de 55 à 60 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre.