Potage de citrouille à la cardamome et brochette de crevettes au thym

Faire suer la citrouille avec les oignons dans l'huile d'olive, puis ajouter la coriandre et la cardamome.

Déglacer au vin blanc et mouiller avec le fond de volaille. Assaisonner.

Ajouter les pommes de terre et laisser cuire environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que la citrouille et les pommes de terre soient cuites.

Passer le tout au mélangeur et au chinois.

Ajouter la crème et le jus de citron.

Vérifier l'assaisonnement.

Garnir avec une brochette de crevettes enfilées sur une branche de thym poêlée à la minute.