Potage aux pommes de terre douces

Dans un chaudron, faire revenir le gingembre, le curcuma et le paprika dans l'huile d'olive.

Ajouter le bouillon de poulet, les pommes de terre douces et les fèves rouges. Laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

Passer le tout au mélangeur jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.

Assaisonner au goût de poivre et de sel.

Au moment de servir, ajouter un filet de crème dans chaque bol et parsemer de croûtons à salade au choix.