Potage au jambon et aux pommes de terre

Ingrédients

• 3 1/2 tasses (875 ml) pommes de terre pelées et coupées en dés (environ 3 moyennes)
• 1 oignon haché
• 1/3 tasse (80 ml) céleri haché
• 1 os de jambon (facultatif)
• 3 1/4 tasses (810 ml) bouillon de poulet faible en sodium
• 3/4 tasses (180 ml) jambon cuit, coupé en dés
• sel et poivre du moulin, au goût
• 1/3 tasse (80 ml) beurre
• 1/3 tasse (80 ml) farine tout usage
• 2 tasses (500 ml) lait
• 2 cuillères à thé (10 ml) sambal oelek (facultatif)
• bacon cuit émietté pour la garniture (facultatif)