- Préparation 20 minutes
- Cuisson 15 minutes
- Macération 20 minutes
- Total 35 minutes
- Portion(s) 4 portions
- Crédits : Plein la Bouche
Ingrédients
Préparation
Étape 1
Mélanger les purées d'ail et de gingembre, le sel, le citron et la moitié du piment rouge. Faire mariner le poisson 20 minutes.
Étape 2
Passer au mélangeur les noix de cajou et les graines de tournesol afin de faire une pâte, puis réserver.
Étape 3
Dans une sauteuse, chauffer l'huile, ajouter le poisson et faire sauter rapidement. Réserver.
Étape 4
Dans l'huile chaude de la sauteuse, ajouter l'ail et faire dorer. Ajouter les tomates et cuire en remuant jusqu'à ce qu'elles soient réduites en purée. Saler. Ajouter le reste du piment rouge et laisser cuire 5 minutes.
Étape 5
Passer la sauce au chinois (passoire à fin quadrillage) et ajouter la pâte de noix de cajou et tournesol ainsi que la noix de coco. Cuire en remuant 2 à 3 minutes. Ajouter le garam massala et le poisson. Incorporer la crème fraîche et laisser mijoter encore 5 minutes.
