- Préparation 15 minutes
- Cuisson 15 minutes
- Macération 30 minutes
- Total 30 minutes
- Portion(s) 5 portions
Ingrédients
Préparation
Étape 1
Peler les poires et les couper en deux. En retirer le coeur. Dans une casserole, faire bouillir l'eau avec le sucre et le jus du citron pendant 5 minutes. Réduire la chaleur, ajouter les poires et les pocher 10 minutes. Égoutter et réfrigérer les poires 30 minutes.
Étape 2
Écraser les crevettes et le fromage à l'aide d'une fourchette. Ajouter l'échalote, le persil, sel et poivre. Ajouter la mayonnaise et mélanger jusqu'à consistance onctueuse. Réfrigérer 30 minutes.
Étape 3
Déposer une demi-poire dans chaque assiette et la farcir de la préparation. Décorer l'assiette de laitue et de tranches de carambole.
