Pétoncles citronnés au poivre noir

Ingrédients

• 4 gros pétoncles coupés en deux
• 2 cuillères à table huile d'olive
• 1 citron coupé en quartiers puis tranché en demi rondelles très fines
• 1 gousse d'ail émincée
• 1 cuillère à thé poivre noir en grains
• 1 cuillère à thé persil frais haché
• 2 cuillères à table vin blanc sec
• 1 cuillère à table beurre
• sel et poivre