- Préparation 20 minutes
- Cuisson 45 minutes
- Macération 240 minutes
- Total 65 minutes
- Portion(s) 20 portions
- Crédits : Chef Bernard
Ingrédients
Préparation
Étape 1
Dans une casserole, mettre l'huile et le beurre. Faire cuire les foies, les coeurs de poulet, le porc haché, le bacon et les échalotes à feu médium. Ajouter la bière et les épices et laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes.
Étape 2
Ajouter le lait et la gélatine. Passer au robot afin d'avoir un mélange grossier, pas trop fin. Ajouter la chapelure, bien mélanger le tout et mettre dans des petits moules à pain (4 de 3 x 6 po) ou (2 de 4 x 8 po). Laisser refroidir un peu, recouvrir d'une pellicule de plastique et réfrigérer 4 à 6 heures.
