Pâté de prison provençal

Faire revenir les asperges tranchées avec les pois dans un peu d'huile d'olive ou de beurre pendant environ 3-4 minutes.

Dans un chaudron destiné à la cuisson du riz, faire chauffer les fèves, l'ail, les champignons et les épices dans l'huile d'olive durant 3-4 minutes.

Assaisonner au goût le coulis avec le poivre, le sel et le jus de citron. Laisser mijoter à feu doux durant 8 à 10 minutes.

Ajouter le riz et le restant des épices, puis laisser chauffer 1 minute et ajouter l'eau au mélange.

Ajouter le lait, le maïs en crème et le piment séché au mélange et laisser réduire à feu moyen durant 15 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit prêt.

Ajouter la sauce tamari au riz et napper généreusement avec le coulis.