Pain de viande à la parmigiana

Ingrédients

• 1/2 oignon haché
• 2 gousses d'ail hachées
• 5 mL d' origan séché
• 5 mL de graines de fenouil
• 2 mL de flocons de piments forts
• 125 mL de fromage provolone fort, râpé
• 125 mL de fromage parmesan râpé
• 80 mL de persil haché
• 2 oeufs battus
• 125 mL de chapelure
• 750 g de veaux ou de boeuf haché
• sel et poivre au goût
• 625 mL de coulis de tomate (passata)
• fromage parmesan râpé et feuilles de basilic frais, pour garnir