Pain au son d'avoine et aux amandes

Se connecter

Ingrédients

huile de maïs pour graisser le moule à pain
500 mL (2 tasses) farine tout usage non blanchie
310 mL (1 1/4 tasse) son d'avoine, divisé
125 mL (1/2 tasse) céréales All-Bran
7 mL (1 1/2 c. à thé) muscade moulue
7 mL (1 1/2 c. à thé) poudre à pâte
2 mL (1/2 c. à thé) soda à pâte
2 mL (1/2 c. à thé) sel
2 oeufs
125 mL (1/2 tasse) cassonade légèrement pressée
310 mL (1 1/4 tasse) lait de soya nature ou à la vanille
125 mL (1/2 tasse) huile d'amande ou de maïs
5 mL (1 c. à thé) vinaigre blanc
10 mL (2 c. à thé) extraits d'amande ou de vanille
250 mL (1 tasse) amandes tranchées, rôties*, divisées

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Graisser un moule à pain de 5 X 9 pouces avec l'huile de maïs.

Étape 2

Combinez la farine, une tasse de son d'avoine, les céréales de son d'avoine, la muscade, la poudre à pâte, le soda à pâte et le sel dans un bol. Réserver.

Étape 3

Dans un grand bol, battre ensemble les oeufs et le sucre avec un mélangeur électrique. Incorporer le lait de soya, l'huile, le vinaigre et l'extrait. Ajouter les ingrédients secs et remuer jusqu'à consistance humide.

Étape 4

Plier 3/4 tasse d'amandes dans le mélange. Verser le mélange dans le moule et saupoudrer du reste de son d'avoine et d'amandes.

Étape 5

Cuire de 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Étape 6

Laisser refroidir dans le moule pendant cinq minutes, puis retirer du moule et laisser refroidir sur une grille.

Note(s) de l'auteur :

Se conserve dans de la pellicule plastique jusqu'à trois jours sans réfrigération ou congelé jusqu'à deux mois.

Infolettre