- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
ÉTAPE 1
Enfariner les jarrets de veau. Chauffer l’huile dans une grosse poêle profonde et épaisse et saisir les tranches sur toutes leurs surfaces. Réserver les jarrets.
ÉTAPE 2
Mettre le beurre dans la poêle puis ajouter les carottes, les oignons verts et le céleri, bien mélanger pendant 2 minutes. Ajouter l’ail, les tomates, le bouillon de poulet, le vin et les épices, mélanger. Ajouter les jarrets de veau dans la sauce et couvrir.
ÉTAPE 3
Cuire au four préchauffé à 325 °F pendant 3 heures. Pour une sauce plus épaisse 1 heure avant la fin de cuisson mettre 2 c. à thé de fécule de mais dilué dans un peu d’eau et l’ajouter dans la sauce en mélangeant un peu, remettre au four pour finir la cuisson. Servir.
