Muffins aux fruits, canneberges et raisins secs

Préchauffer le four à 325 F. Graisser ou garnir de caissettes en papier un moule à muffins.

Mélanger ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle, la muscade et le sel. Réserver.

Au batteur électrique, battre ensemble la cassonade, les oeufs, l'huile, le zeste et le jus d'orange jusqu'à consistance mousseuse.

Incorporer le mélange aux oeufs aux ingrédients secs en alternant avec le lait. Bien brasser après chaque addition.

Ajouter les fruits séchés et la pomme râpée. Remuer pour bien mélanger.

Remplir les moules au 3/4 et cuire 20 minutes. Laisser refroidir 10 minutes et démouler sur une grille.