Muffins aux carottes et aux pommes

Ingrédients

Premier mélange :

• 3 oeufs
• 1 1/2 cuillère à thé essence de vanille

Second mélange :

• 2 tasses farine tout usage
• 1 1/4 tasse sucre
• 2 cuillères à thé bicarbonate de soude
• 2 cuillères à thé poudre à pâte
• 1/2 cuillère à thé sel
• 2 carottes râpées
• 1/2 tasse raisins secs
• 1/2 tasse noix hachées
• 1/2 tasse noix de coco hachée
• 2 pommes pelées, sans le coeur et râpées