- Préparation 30 minutes
- Cuisson 20 minutes
- Total 50 minutes
- Portion(s) 28 portions
Ingrédients
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 350 °F. Dans un bol, mélanger la farine, le sel, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude avec une fourchette.
Étape 2
Mélanger le sucre et le cacao. Ajouter l'huile et mélanger. Incorporer les oeufs et l'extrait d'amande (ou de vanille) en fouettant au batteur électrique.
Étape 3
Incorporer les ingrédients secs en alternance avec le lait de coco en mélangeant doucement entre chaque ajout. Commencer et terminer par les ingrédients secs.
Étape 4
Ajouter les pépites de chocolat et mélanger avec une cuillère. Répartir la pâte dans des moules à muffins couverts de caissettes en papier.
Étape 5
Cuire les muffins au four environ 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin ressorte propre. La recette donne environ 28 à 32 muffins.
Note(s) de l'auteur :
Utilisez du lait de coco léger ou de la boisson au lait de coco, sinon vous devrez couper dans l'huile parce que ce sera trop gras. La pâte à muffins peut attendre avant d'être enfournée. À moins d'avoir un très grand four et plusieurs plaques à muffins, vous devrez les faire cuire en deux fois. Les muffins se congèlent. On peut les dégeler à l'avance au besoin. Sinon, il suffit de les réchauffer 30 secondes au micro-ondes. Ils sont meilleurs servis chauds.
