- Préparation 120 minutes
- Cuisson 60 minutes
- Total 180 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
Étape 1
Cuire les foies de volaille et l'échalote dans du beurre. Poivrer à plusieurs reprises durant la cuisson. Ajouter le porto 1/2 tasse à la fois et laisser réduire avant d'en ajouter d'autre.
Étape 2
Lorsque les foies sont cuits (un peu ou plus rosés du tout), passer le tout au robot en ajoutant 1 tasse de beurre ramolli au mélange.
Étape 3
Verser dans les ramequins et laisser au réfrigérateur quelques heures. Sortir les mousses 30 minutes avant de servir.
