- Préparation 15 minutes
- Cuisson 15 minutes
- Total 30 minutes
- Portion(s) 8 portions
Ingrédients
Préparation
Étape 1
Faire cuire le tapioca comme indiqué sur l'emballage dans le lait de coco, le lait et le sucre à glacer sans cesser de remuer.
Étape 2
Verser la préparation dans un saladier et laisser refroidir.
Étape 3
Disposer au fond des verrines les dés de mangue, puis verser le lait de coco aux perles.
Étape 4
Décorer avec les feuilles de menthe et déguster frais.
Note(s) de l'auteur :
Pour les plus gourmands, ajoutez un trait de rhum brun à la cuisson du tapioca. Variez les plaisirs en remplaçant la mangue par de l'ananas, des nectarines ou des fraises. Une fois vos perles cuites, laissez-les refroidir, puis ajoutez du lait concentré avant de mélanger et de servir.
