Marinade à la fleur d'ail pour le poisson et la volaille

Ingrédients

• 1 1/2 lb poisson ou volaille
• jus d'un demi citron
• 1 cuillère à thé tamari
• 1 cuillère à table fleur d'ail
• 3 cuillères à table huile d'olive
• 1 cuillère à table jus de gingembre
• persil haché au goût
• sel et poivre