Manicotti au Fin Renard et épinards

Ingrédients

Farce aux quatre fromages :

• 1/2 tasse fromage mozzarella râpé
• 1/2 tasse fromage Romano râpé
• 1/2 tasse fromage Fin Renard râpé
• 1/2 tasse fromage à la crème
• 1/2 cuillère à thé persil haché
• 1/2 cuillère à thé basilic haché
• 1 oignon haché
• 1 cuillère à table beurre
• 1 gousse d'ail émincée
• 300 g épinards hachés
• 1 oeuf battu
• 1 cuillère à thé alcool Pernod

Pâtes fraîches :

• 300 g farine de blé
• 100 g farine de blé dur
• 4 oeufs
• sel

Sauce béchamel :

• 90 g beurre
• 90 g farine
• 1 L lait
• 1/2 cuillère à table muscade
• 1/4 cuillère à table cayenne
• sel et poivre au goût