Le vrai de vrai poulet Général Tao

Ingrédients

Friture du poulet:

• 250 g farine tempura ou de pâte à frire
• eau
• 1 oeuf

Poulet:

• 1 1/2 poitrine de poulet sans la peau, désossée et en petits cubes
• huile de canola
• 1/2 poivron rouge tranché finement
• 1/2 poivron vert tranché finement
• 1 échalote
• 1/2 cuillère à table graines de sésame

Sauce:

• 1/4 tasse vinaigre blanc
• 1/2 tasse sucre
• 1 cuillère à table xérès sec
• 1 cuillère à table sauce aux huîtres
• 1 cuillère à table sauce soya épaisse
• 1/4 tasse eau
• 1/4 cuillère à thé sambal oelek ou 3 piments séchés et émiettés
• 4 cuillères à thé fécule de tapioca ou de maïs délayée dans 1/4 de tasse d'eau