- Préparation 20 minutes
- Cuisson 20 minutes
- Total 40 minutes
- Portion(s) 8 portions
Ingrédients
Préparation
Étape 1
Enfourner les aubergines sur une plaque légèrement huilée à 400 °F pendant 20 minutes.
Étape 2
Pendant ce temps, sauter dans un poêlon les champignons avec les échalotes et la roquette. Saler et poivrer.
Étape 3
Saisir le tofu jusqu'à coloration. Dans un autre poêlon, faire tomber les tomates 3-4 minutes, saler et poivrer.
Étape 4
Préparer la béchamel.
Étape 5
Pour le montage, disposer 1 tranche d'aubergine. Ajouter le mélange de champignons, roquette et échalotes. Terminer avec une tranche de tofu et verser la béchamel sur le tout.
Étape 6
Pour la décoration, disposer le fromage râpé et de la roquette non cuite sur le dessus.
