Lasagne végétarienne aux Migneron de Charlevoix et Noyan

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Ingrédients

Lasagne:

1 lb lasagne cuites (environ 9)
3 tasses sauce béchamel chaude (du commerce ou maison)
1/2 tasse coulis de tomate s (du commerce ou maison)
2 cuillères à table beurre
1 oignon rouge en dés
2 gousses d'ail hachées
1 poivron rouge en petits dés
1 poivron jaune en petits dés
1 courgette en petits dés
1 petite aubergine en dés
1 cuillère à table persil frais
1 cuillère à table zeste de citron râpé
6 tomates ébouillantées, pelées et épépinées
200 g fromages Le Migneron de Charlevoix, en morceaux
1 1/2 tasse fromage Noyan
sel et poivre frais moulu

Sauce Béchame:

4 cuillères à table beurre
4 cuillères à table farine
3 tasses lait
sel et poivre

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 350°F (175°C).

Étape 2

Dans une grande casserole, cuire les pâtes d'après les instructions sur l'emballage; les égoutter.

Étape 3

Dans une grande casserole, à feu moyen, faire fondre le beurre. Y cuire les oignons, l'ail, les poivrons, les courgettes et les aubergines jusqu'à ce qu'ils soient tout juste dorés. Ajouter le persil et les zestes de citron. Saler et poivrer.

Étape 4

Dans un bol, mélanger les fromages. Réserver.

Étape 5

Étendre un rang de lasagnes dans un plat beurré. Ajouter la moitié des légumes. Recouvrir de la moitié des tomates et parsemer du tiers des fromages. Napper de la moitié de la sauce blanche. Répéter une autre fois. Terminer en recouvrant d'un rang de lasagnes. Napper du coulis de tomates et étendre le reste des fromages.

Étape 6

Mettre au four et faire gratiner.

Étape 7

Sauce Béchamel: Dans une casserole, faire fondre le beurre. Incorporer la farine et laisser cuire en brassant environ 1 minute. Ajouter le lait et poursuivre la cuisson en fouettant jusqu'à ce que la sauce épaississe et soit homogène. Assaisonner.