La traversée au D'Iberville

Ingrédients

• 4 bâtonnets de fromages Le D'Iberville
• 1/2 cuillère à thé (2 ml) coriandre en grains, broyée
• 1/2 cuillère à thé (2 ml) cumin , broyé
• 1/2 cuillère à thé (2 ml) graine d'anis, broyées
• 1 cuillère à thé (5 ml) grain de poivre , broyés
• 1 cuillère à thé (5 ml) sel de mer
• 1 pavé de thon à sushi
• 1 cuillère à table (15 ml) mayonnaise à la citronnelle , maison
• Quelques feuille de roquette
• 2 cuillères à table (30 ml) betteraves , râpée
• 2 cuillères à table (30 ml) radis daïkons , râpé

Garniture:

• mayonnaise à la citronnelle
• 2 cuillères à table (30 ml) mayonnaise , du commerce
• 1 cuillère à thé (5 ml) sauce hoisin
• 1 cuillère à thé (5 ml) noisettes grillées, hachées
• 1 cuillère à thé (5 ml) ciboulette , hachée finement
• 1 cuillère à thé citronnelle , hachée finement
• sel et poivre frais moulu
• pain choisi : Tortilla