La meilleure sauce à spaghetti

Ingrédients

• 2 lb boeuf haché mi-maigre
• 2 lb porc haché mi-maigre
• 2 gros oignons
• 8 branches céleris
• 4 grosses carottes
• 1 poivron vert
• 1 casseau champignon
• 4 boîtes soupe aux tomates
• 2 boîtes sauce tomate à l'italienne de 398 ml
• 1 boîte tomates en dés
• 4 boîtes pâte de tomates italienne
• 1 bouteille (grosse) jus de légumes V8 V-Go
• 1 cuillère à table origan
• 1 cuillère à table épices à l'italienne
• 1 cuillère à table persil
• 1 cuillère à table thym
• 1 cuillère à table ail haché
• 4 feuilles de laurier
• 1 cuillère à table piment de Cayenne broyé
• 1 cuillère à table épices à spaghetti
• 1 cuillère à table curcuma moulu
• sel et poivre au goût
• sucre au goût
• Ketchup au goût
• huile d'olive (pour la cuisson)