- Préparation 90 minutes
- Cuisson 180 minutes
- Total 270 minutes
- Portion(s) 15 portions
- Crédits : Nathalie Giroux
Ingrédients
Préparation
Étape 1
Blanchir les tomates et les pêches.
Étape 2
Passer à l'eau froide et peler. Couper en morceaux.
Étape 3
Peler les pommes et les poires. Couper en cubes.
Étape 4
Ajouter les oignons et le céleri coupé en dés.
Étape 5
Déposer le tout dans un grand chaudron. Ajouter le vinaigre, le sel, les épices à marinades (enveloppées dans un coton) et le sucre. Faire bouillir 2 1/2 à 3 heures en brassant souvent.
Étape 6
Enlever les épices et mettre dans des pots de verres stérilisés.
