Ketchup aux fruits vite fait

5 boîtes tomates en dés 28 onces
3 grosses poires Bartlett pelées et coupées en gros morceaux
3 pommes Délicieuses ou Cortland ou Spartan rouges pelées et coupées en gros morceaux
2 boîtes pêches (petites ou une grosse) coupées en gros morceaux
1 boîte ananas Dole en gros dés (ajoutée à la toute fin seulement)
paquet de chou-fleur (quantité au goût) (ajoutés 20 minutes avant la fin)
3 oignons jaunes tranchés et coupés en deux
1 branche céleri coupée en tranches minces (environ 1/4
1 piment vert émincé (facultatif)
1 1/2 tasse sucre
1 cuillère à table sel
2 tasses vinaigre blanc
2 cuillères à table épices à marinade (dans un petit sac fait avec du coton à fromage)

Couper tous les fruits et légumes en morceaux

Mettre dans un chaudron, ajouter épices, vinaigre, sel, poivre, sucre et le choux fleur 20 minutes avant la fin

Ananas à la fin seulement

Cuire à découvert une heure ou plus selon épaisseur (cela épaissit toujours un peu en refroidissant) Enlever sac d'épices. Refroidir et empoter.

Donne environ 10 pots Mason de 14 onces.