Ketchup aux fruits et à l'érable

Ingrédients

• 5 tomates rouges
• 1 pêche , pelée et coupée en petits dés
• 2 petites poires , coupées en petits dés
• 1 grosse pomme , pelée et coupée en petits dés
• 1 mangue , pelée et coupée en petits dés
• 1 oignon haché
• 1 petit poivron vert , coupé en petits dés
• 1 petit poivron rouge , coupé en petits dés
• petit poivron orange , coupé en petits dés
• 2 branches de céleri , coupées en petits dés
• 1/2 tasse de cassonade
• 2/3 tasses de vinaigre blanc
• 1/4 tasse de miel
• 1/4 tasse de sirop d'érable
• 1/3 tasse d' eau
• 1 cuillère à thé de sel
• 1 cuillère à thé d' épices à marinade