Jambalaya

Dans un bol, mélanger le piment de Cayenne, le poivre noir, le thym et le sel.

Ajouter les cubes de poulet et mélanger pour bien enrober. Réserver.

Dans une casserole ou une grande poêle, ajouter le jambon, le chorizo, l'ail, le céleri, le piment et l'huile. Cuire 5 minutes.

Ajouter les cubes de poulet et le riz. Bien enrober.

Ajouter les tomates, le bouillon de poulet et les feuilles de laurier.

Porter à ébullition à feu vif. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que liquide soit absorbé.

Accompagner d'une salade et de pain croûté.