18 juin 2011

Hummus à l'ail aye aye

Par boumlong

Auteur : Boumlong

1 boîte de conserve pois chiches égouttés et bien rincés
1/3 tasse beurre de sésame (tahini) ou 1 c. à table d'huile de sésame
4 gousses d'ail écrasées au mortier de préférence
1/2 cuillère à thé sel de mer
4 cuillères à table jus de citron (environ 1/2 citron pressé)
1 cuillère à thé basilic frais (ou quelques feuilles écrasées au mortier)
1/2 cuillère à thé coriandre ou cumin (ou quelques graines ou feuilles écrasées au mortier)
1/4 tasse huile d'olive
1/4 tasse eau fraîche

Réduire tous les ingrédients (sauf l'eau) en purée au robot.

Ajouter juste assez d'eau pour obtenir la consistance désirée.

Réfrigérer quelques minutes avant de consommer avec des légumes, du pain, des craquelins, etc.

Présenter dans un bol avec des feuilles fraîches et un filet d'huile d'olive (facultatif).

Recette santé avec bon gras.