Houmous épicé au melon d'eau

Ingrédients

• 1 grosse gousse d'ail
• 2 cuillères à table (30 ml) oignons rouges coupé en dés
• 1/4 tasse (60 ml) persil frais haché
• 1/3 tasse (85 ml) jus de melon d'eau (liquéfier le melon dans un mélangeur)
• 1 cuillère à table (15 ml) huile d'olive extra-vierge
• 1 1/2 cuillère à table (22,5 ml) jus de citron
• 1/2 cuillère à thé (2,5 ml) zeste de citron
• 1/4 cuillère à thé (1 ml) cumin moulu
• 1/4 cuillère à thé (1 ml) coriandre
• 1/4 cuillère à thé (1 ml) gingembre moulu
• 1/4 cuillère à thé (1 ml) paprika
• 1/4 cuillère à thé (1 ml) curcuma moulu
• 1 boîte de 15 oz (540 ml) pois chiches égouttés et lavés
• sel et poivre au goût
• 1/4 tasse (60 ml) melon d'eau en dés
• brin persil