Gratin de tofu aux légumes

Ingrédients

Gratin :

• 1 tasse mini carottes
• 3 grosses pommes de terre en cubes
• 1 tasse brocoli en bouquets
• 2 tasses pâtes boucles
• 1/2 gros oignon haché
• 4 échalotes ciselées
• 540 mL (1 boîte de conserve) légumineuses rincées et égouttées ou pois chiches
• 1 tasse poivron vert en petits dés
• 250 g fromage cheddar fort râpé
• 125 g fromage mozzarella râpé

Marinade pour tofu :

• 1/3 tasse tamari
• 90 mL sauce Worcestershire
• 1/3 tasse sirop d'érable (ou 60 ml cassonade, ou 90 ml sucre de canne, ou 45 ml miel)
• 1/4 tasse huile
• 1/4 tasse eau
• 1 citron (le jus)
• 2 gousses d'ail émincées
• 15 mL coriandre fraîche
• 30 mL gingembre frais râpé
• 1/2 cuillère à thé poivre de Cayenne
• 1 bloc (454 g) tofu coupé en cubes

Tofu mariné grillé :

• huile d'olive
• 125 mL fécule de maïs
• 5 mL curcuma moulu
• 5 mL cari
• 5 mL sel
• 3 mL poivre