Goulache de filet de porc

Ingrédients

• 2 lb (900 g) filets de porc coupé en cubes de 5 cm (2 po)
• 2 (450 g) gros oignons coupés grossièrement en petits morceaux
• 2 (50 g) grosses gousses d'ail émincées finement
• 2 à 3 (450 g) pommes de terre coupées en petits cubes de 1 cm (1/2 po)
• 2 (300 g) grosses carottes coupées en tranches de 1 cm (1/2 po)
• 1 (300 g) petit navet coupé en petits cubes de 1 cm (1/2 po)
• 2 branches (150 g) céleris coupées en morceaux de 1 cm (1/2 po)
• 4 cuillères à table (60 ml) huile de canola
• 2 cuillères à table (30 ml) pâte de tomates
• 2 cuillères à table (30 ml) jus de citron avec un peu de zeste
• 2 tasses (500 ml) eau
• 2 cuillères à table (30 g) farine
• 1 cuillère à table (15 g) paprika
• 1 cuillère à thé (5 g) cumin moulu
• sel et poivre