Flétan grillé avec tzatziki au melon d'eau

Ingrédients

• 1 tasse (250 ml) melon d'eau en dés
• 1/4 tasse (60 ml) yogourt grec nature
• 1/4 tasse (60 ml) concombre en dés
• 1/4 tasse (60 ml) écorce de melon d'eau sans la peau en dés
• 1/2 tasse (125 ml) feuille de menthe
• 1/2 tasse (125 ml) coriandre fraîche
• 1 cuillère à table (15 ml) jus de citron frais
• 1 cuillère à thé (5 ml) zeste de citron
• 2 cuillères à thé (10 ml) sucre
• 2 1/2 cuillères à thé (12,5 ml) gingembre finement haché
• 1 boîte (4 oz/113 g) piment chilis en dés égouttés
• sel et poivre au goût
• 4 filets de flétan épais (6 oz/170 g)
• 1 trait huile d'olive en vaporisateur ou 1 à 2 c. à thé (5 à 10 ml)