Filets de poisson aux champignons et citron

Ingrédients

• 1 lb (environ 4 filets) poisson à chair blanche (aiglefin, pangasius ou sole)
• 110 g (1/2 contenant) champignons blancs tranchés très finement
• 1 cuillère à thé (5 ml) beurre
• 1 cuillère à table (15 ml) huile d'olive
• 1 cuillère à thé (5 ml) zeste de citron
• 1 petite gousse d'ail hachée très finement
• 2 cuillères à table (30 ml) vin blanc (ou un peu de jus de citron)
• 1 ou 2 ml poivre (au goût)
• 2 mL basilic
• 1 mL thym séché
• 1 mL romarin séché
• 1 mL coriandre en poudre
• 1 mL paprika
• sel au goût